Translate

17 Mayıs 2018 Perşembe

RAMAZAN MENÜSÜ 3.GÜN

1)MERCİMEK ÇORBASI
2)İNEGÖL KÖFTESİ
3)EKŞİLİ PATATES
4)ŞEHRİYELİ PİLAV
5)HAŞHAŞLI KEK




MALZEMELER:

1/2 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma
1/4 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
1/4 bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:

1)Kıymaya, çekilmiş ekmek içi galeta unu, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
2)Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
3)Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. İftar zamanı çıkarıp kızartın.

16 Mayıs 2018 Çarşamba

RAMAZAN MENÜSÜ 2.GÜN




1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)ÇÖKERTME KEBABI
3)ŞEHRİYELİ PİLAV
4)MOR LAHANA SALATASI
5) KAKAOLU ISLAK KURABİYE




MALZEMELER:

1 kg kontifile(bonfile veya kuşbaşı da olur)
4 adet patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ

sos için,
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğanın suyu
kekik

üzeri için,
1 yemek kaşığı tereyağ
kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:

1)Etleri jülyen jülyen doğrayın.Sos malzemelerini karıştırın ve etleri bu sosda 1 gece bekletin.
2)Ertesi gün etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce pişirin.Tamamen suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
3)Patatesleri kibrit şeklinde doğrayın.(daha kolay isterseniz rendeleyebilirsinizde)İyice yıkadıktan sonra buzlu suda bekletin.
4)Patatesleri kızartın ve peçete üzerine alın.Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
5)Tabağın altına patatesleri koyun,ortasına yoğurdu dökün.En üsttüne etleri dizin.
6)Tereyağında salçayı eritin,kırmızıbiberide ekleyip etlerin üzerine serpin.
Arzu edilirse domates sosu kullanılarak da yapılabilir.

RAMAZAN MENÜSÜ 1.GÜN



1)TARHANA ÇORBASI
2)KARNIYARIK
3)CACIK
4)TAVA BÖREĞİ
5)KEDİ DİLLİ PASTA





MALZEMELER:

1 kg patlıcan(küçük olursa daha iyi olur)
300 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
göz kararı su
1 bağ maydanoz
kızartmak için sıvıyağ
baharatlar


YAPILIŞI:

1) Patlıcanları alacalı soyduktan sonra sapını koparmadan tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartın.
2)Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kavurun,yeşil biberleride ekleyerek kavurmaya devam edin.Soğanlar iyice kavrulunca kıymayı ekleyin,Kıyma da kavrulunca domates ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Altını kapatmaya yakın maydanozları ekleyin ve altını kapatın.
3)Kızarmuş olan patlıcanların karnını bıçakla kesin ve kavurduğunuz kıymalı harçdan içine koyun.Üzerini biber ve domatesle süsleyin.
4)Salçalı sıcak su hazırlayın ve tepsideki patlıcanların üzerine dökün.Ocak üzerinde biraz kaynadıktan sonra fırına atarak servise hazırlanır.