2. GÜN MENÜSÜ

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)BULGURLU KÖFTE (DOMATES SOS İLE)
3)PATATES KIZARTMASI
4)ŞEHRİYELİ PİLAV
5)PATLICAN SİLKMESİ
6)KARIŞIK SALATA
7)KREM KARAMEL

1.GÜN MENÜSÜ

1)MERCİMEK ÇORBASI
2)KUŞ YUVASI
3)NOHUTLU PİLAV
4)TAVUKLU RULO BÖREK
5)SALATA VE CACIK
6)ELMALI TATLI

Tariflerini üzerlerine tıklayarak alabilirsiniz.

RAMAZAN

Ramazanın gelmesine çok az kaldı...Evlerde hazırlıklar devam ediyor.
Bende bir site sahibi olarak istekleri göz ardı edemedim ve hergün için bir ramazan menüsü yayınlamaya karar verdim..
İçinde bilindik tarifler olmakla beraber değişik lezzetleri de yayınlamaya çalışaçağım...
herkesin ramazanı mübarek olsun...

TAVUKLU ÇORBA

Eşim tarafından çok beğenilen bir çorba..Tadı işkembe çorbasını andırıyor..



MALZEMELER:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,limon suyu

YAPILIŞI:

1)Tavukları bütün soğanla beraber haşlayın.Haşlama suyuna karabiber ve tuzda atın.
2)Haşlanan tavukları suyun içinden alın ve didin.
3)Unu tereyağda kavurun.
4)Unun rengi dönünce tavuk suyundan ekleyin, toplam 1.5 lt olacak şekilde normal suda ekleyin.Didiklenen tavukları ve ezilmiş sarımsağı çorbaya ekleyerek kaynayana kadar bekleyin.
5)Servis yaparken karabiber ve limon suyu ekleyin.

ADANA SIKMASI

Komşularımızdan Tülin hanım Adanalı ve annesi adanadan onu ziyarete geldi.Ve
kendilerine adana sıkması yaptılar bizde bu işden nasiplendik.Yufka yapmak için Derya hanımın getirdiği sobayı kullandık,



ilk kez yememe rağmen çok beğendim.
hamuru için,un-su ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlanıyor.Biraz sert bir hamur olması gerekiyormuş...
sonra bu hamur bezelere ayrılarak çok ince olmayacak şekilde açılıyor.



iç malzemesi:
soğan(julyen doğranmış),maydanoz,taze soğan,beyaz peynir,kaşar peyniri,lor,tuz ve kırmızıbiber
hepsi doğranarak karıştırılıyor.



Açılan hamurlar sobada pişirildikten sonra üzerine tereyağ sürülüp iç malzemeden konup rulo yapılıyor sonra afiyetle yeniyor.Yanında çayda süper oluyor...

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK

Çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bir börek...


MALZEMELER:

10 ADET BÖREK İÇİN

30 adet baklava yufkası
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
iç malzemesi:
arzuya göre değişebilir ben pazılı yaptım
1 bağ pazı
3 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
tuz,kırmızı pul biber,karabiber
üzeri için,yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Pazıyı güzelce yıkayın ve doğrayın.Kaynamış suda haşlayın.Soğanları doğrayın ,sıvıyağda kavurun.Pirinçi haşlayın.
2)Kavrulan soğana pazıları ekleyerek kavurmaya devam edin.Renkleri dönünce ve suyunu çekince pirinç ve baharatları ekleyin.5 dakika daha pişirip altını söndürün.
3)1 adet baklavalık yufkayı masaya serin üzerine sıvıyağ su karışımından fırçayla sürün.üzerine 2. yufkayı koyup aynı işlemi yapın.Tekrar 3.yufkayı koyun yağlı karışımdan sürün.
4)Pazılı karışımdan uzun kenarına koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak tepsiye dizin.
5)Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

1 paket etimek
1.5 kg patlıcan
250 gr yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet kesme şeker
tuz
1 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:

1)Patlıcanları ocak üzerinde yada közmatik üzerinde közleyin.Soğuduktan sonra kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın.
2)Etimekleri küçük küçük kırarak borcamın altına yayın.
3)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve birazını etimeklerin üzerine yayın.
4)Közlenmiş patlıcanı sirke ve biraz tuz ile karıştırarak etimeklerin üzerine yayın.Üzerine kalan sarımsaklı yoğurdu dökün.
5)Domatesleri rendeleyin,şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin.Pişen sosu yoğudun üzerine istediğiniz şekilde yayın.

PAŞA LOKUMU

MALZEMELER:

1 kg süt
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
50 gr tereyağ
içi için,

1 kase çilek
1 kase fındık
1 poşet krem şanti
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1)Süt,şeker,un ve vanilyayı sürekli karıştırarak pişirin.Altını söndürdükten sonra tereyağını ekleyip mikserle 10 dakika çırpın.
2)Büyük fırın tepsisinin altını kaplayacak şekilde hindistan cevizini dökün.Üzerine muhallebiyi yayın ve 1 gece dolabta bekletin.
3)1 kase çileği rondada püre haline getirin.Püre çileğin içine 1 poşet krem şantiyi koyup çırpın.Arzu edilirse çilekli krem şanti yapılıpda koyulabilir.
4)Tepsideki muhallebiyi dikdörtgen parçalar oluşacak şekilde kesin. kesilen parçayı elinize alın içine çilek püresinden ve fındıktan koyup yuvarlayarak şekil verin.
üzerine şam fıstığı serperek servis yapın.

TAVUK BEYTİ

Bir kaç arkadaşın sitesinde hazır yufka salatasını görünce aklıma bu beyti yi yapmak geldi.İsmini eşim koydu tavuk beyti,eğer sarımsaklı yoğurtlu lezzetleri seviyorsanız bence hemen deneyin pişman olmazsınız.
Önce deneyip tadına bakayım dedim ve ilk gelecek misafirlerime yapmaya değer bir lezzet ...

MALZEMELER:

3 adet yufka
3 adet tavuk göğsü
yeteri kadar yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz,nane



YAPILIŞI:

1)Herbir yufkayı ortadan ikiye bölün ve rulo yapın. Yaptığınız ruloları 2 cm genişliğinde keserek borcama dizin. Ben kızartmak istemediğim için (Ağır olmasın diye) yufka rulolarını ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim.
2) Tavuk göğsünü haşladım ve ince ince dittim.
3) Yufkalar çıtır çıtır olunca çıkardım ve üzerine 2 kepçe sıcak tavuk suyunu yemek kaşığı ile yavaş yavaş dökerek yumuşattım.
4) Sarımsaklı yoğurdumu hazırlayarak yufkaların üzerine döktüm.
5)Dittiğim tavukları da yoğurdun üzerine yaydıktan sonra tereyağda erittiğim salçayı üzerine gezdirerek servis yaptım.Arzuya göre üzerine nanede serpebilirsiniz.

Bence bunu hemen deneyin pişman kalmazsınız.