Translate

26 Ocak 2014 Pazar

SUSAMLI ÇITIR KURABİYE

ne tuzlu ne tatlı ama kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye....Çoçukları beslenmede kurabiye yiyenler için güzel bir alternatif...


MALZEMELER:

150 gr tereyağ
15 yemek kaşığı silme şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzeri için,
2 yemek kaşığı pekmez
1 yumurta sarısı
susam


YAPILIŞI:

1)Oda ısındaki tereyağ,şeker,sıvıyağ ,yumurta akı ,kabartama tozu ve unu karıştırın.Unu kontrollü ekleyin.Yumuşak bir kurabiye hamuru yapın.
2)Elinize ceviz kadar hamur alın yuvarlayın ve bastırarak düzleyin.
3)Yumurta sarısı ile  pekmezi karıştırın.Kurabiyeleri önce pekmezli karışıma sonra susama batırarak tepsiye dizin.
4)Üzeri kızarana kadar pişirin.

tarif=umut sepeti

19 Ocak 2014 Pazar

KEDİ DİLLİ BÖĞÜRTLEN SOSLU TATLI

Hafta sonu kızımla yaptığımız böğürtentli tatlı....


MALZEMELER:

 1 Paket kedi dili
 1 kg süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
ıslatmak için,
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Böğürtlen sosu
1.5 su bardağı böğürtlen
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta


YAPILIŞI:

1)Süt ,şeker, nişasta ve unu sürekli karıştırarak pişirin.
2)Kedi dillerini kabınıza dizin. 1su bardağı sütün içine 2 yemek kaşığı şeker ve vanilyayı ekleyin. Süt ılınıp şeker eriyene kadar bunu ısıtın. Ve kedi dillerini bu karışımla ıslatın.
3)Böğürtlen sosu için, dondurucudaki böğürtlenleri bir tencereye alın su ve nişastasını ekleyerek pişirin. Arzu ederseniz blenderden geçirin. Ben tane olarak kalmasını daha çok seviyorum.
4)Kedi dillerinin üzerine sosu dökün.En son Muhallebiyi dökün ve şam fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsleyin.
Muhallebisi bıçakla kesilir bir kıvamda olduğu için serviside kolay oluyor.

16 Ocak 2014 Perşembe

SİMİT POĞACA

Cumartesi sabahı kahvaltıya yapmayı düşündüğüm ama mayalanma ve bekleme süresi sebebiyle ancak öğlene pişen harika poğaçalar. Oldum olası simiti çok severim. Ne kadar tok olursam olayım simite hayır demem. Pardon demezdim hipoglisemi nedeniyle onu da yiyemez oldum. Gerçekten insanın canının çektiği şeyleri yiyememesi çok kötü. Artık pasta börek işleride yapmak istemiyorum çünkü yapınca yemek istiyorum. Bu poğaçayı çok sevmeme rağmen bir tane yedim ama dayanamayarak sonrada bir yarım daha yedim.



Resimlerle nasıl yapıldığını anlatmaya çalıştım...

poğaca gibi yukarda topluyoruz
elimizle bastırarak düzlüyor ve pekmez ve susama batırarak tepsiye diziyoruz.


MALZEMELER:

100  gr oda ısısnda tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 adet instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
yaklaşık 4 .4.5 su bardağı un
tuz

üzeri için,
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
susam
içine ,
beyaz peynir+maydanoz

YAPILIŞI:

1) Ilık suyun içine mayayı dökün şekerinin birazını ekleyerek mayalanmasını bekleyin.Kabarınca kabınıza dökün, süt ve şekerin kalanını ekleyin.Ardından yumurta, sıvı yağı , küp küp  kesilmiş tereyağını ekleyin. 4 bardak unu ekleyin, tuzu da ilave ettikten sonra yoğurun. Elinize yapışmayacak, kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı. Gerekirse yarım bardak unu da ekleyip yoğurun.  Hamurun üstünü streç filmle kaplayın 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
2)Bu arada içi için peyniri ufalayın, maydanozla  karıştırın.  Poğaçaların üzeri için pekmez ve suyu çırpın ve  geniş bir  tabağa koyun. Susamı da  başka bir tabağa dökün.
3)Mayalanan hamurdan yumurta  büyüklükte parçalar koparın. Yaklaşık 20-22 top çıkıyor. Elinizde yuvarlayıp top yapın. Elinizle hafif yuvarlak acın. Peyniri  koyduktan sonra kenarlarını yukarı doğru resimdeki gibi birleştirerek oval şekil verin. Sonra elinizle bastırarak düzleyin .
4) Poğaçaları önce pekmez-suya, sonra da susama batırın ve  tepsiye aralıklarla dizin. Üzerlerine keskin bıçakla ikişer çizik atın. Kabarmaları için en az 40 dakika bekletin. 200 derecede ısınmış fırında kızarana dek pişirin.

tarif:kuzinede kızaran ekmek

14 Ocak 2014 Salı

MANTILI SALATA

Haticemin ellerinden çıkan güzel salata....


MALZEMELER:

1 paket şahin marka mantı
(diğer marka mantılar haşlanınca büyük olduğu için ,özellikle bu markayı seçin.)
1 kavanoz garnitür
evde kendinizde garnitürü hazırlayabilirsiniz
4 adet taze soğan
7 adet kornişon turşu
maydanoz
dereotu
zeytinyağ
limon
tuz
nar ekşisi

YAPILIŞI:

1)Mantıyı haşlayın.İyice süzdürün.Diğer malzemelerle karıştırın.
2)Yağını ,limonunu, tuzunu ve nar ekşisini ekleyerek servis tabağınıza alın.


12 Ocak 2014 Pazar

HAVUÇLU RULO SALATA

Hatice'nin yaptığı gerek sunumu gerekse lezzeti ile tam not alan salata

 
 
 
MALZEMELER:

3 yumurta
3 adet havuç
1 adet soğan(arzu eden koymayabilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı un
tuz
arası için,
közlenmiş kırmızıbiber
üzeri için,
2 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

1)Soğanı zeytinyağda kavurun içine rendelenmiş havucuda ekleyip kavurmaya devam edin. Havuclar pişince tuzunu ekleyip altını kapatarak soğumaya bırakın.
2)Yumurta akını ve sarılarını ayırın.Aklarını mikserle beyazlayıp katılaşana kadar çırpın.
3)Yumurta sarıları da mikserle 2-3 dakika çırpın ve soğumuş havuca ekleyin.Unu ekleyin karıştırın.En son yavaş yavaş yumurta aklarını ekleyin.Bu arada yumurta aklarının sönmemesine dikkat edin.
4)Bu karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökerek fırında pişirin.Yaklaşık 15-20 dakikada pişiyor.
5)Fırından çıkan malzemenin ilk sıcaklığı gittikten sonra dikkatlice rulo yapın. (Bu işlemi bir gece önceden yapabilirsiniz böylece sadece yoğurdunu sürmek kalır.)
6)Rulo halinde bekleyen malzemeyi dikkatlice kağıttan ayırın.Üzerine süzme yoğurt +sarımsak karışımını sürün.Közlenmiş kırmız biberleri de yerleştirin.Tekar rulo yapın.
7)Kalan süzme yoğurtlu karışımı üzerine de süürn.Arzu ettiğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

7 Ocak 2014 Salı

TOP BÖREK

Hem kolay hemde pratik bir börek. Hatice Yılbaşı akşamı Zahide Yetiş'in programında görmüş  ve hemen de  denemiş.Lezzetli olunca bizlere de yapmış.Çoçukların çok severek yiyeceklerini düşündüğüm lokmalık börekleri tavsiye ediyorum.Arkadaşım kıymalı yapmıştı ama siz arzu ettiğiniz bir iç malzemesi ile özellikle patatesle deneyebilirsiniz.



MALZEMELER:

2 adet yufka
1.5 çay bardağı süt
1.5 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

iç malzeme:
100 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşilbiber
biraz kaşar peyniri rendesi
tuz
galeta unu

YAPILIŞI:
1)Soğan ve yeşil biberi sıvıyağda kavurun.Kıymayı ekleyin, kavrulunca domatesi ekleyip güzelce kavurun.pişince altını söndürün tuzunu ve kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
2)Süt, sıvıyağ  ve yumurtayı  karıştırın.
3)1. yufkayı masaya serin üzerine sütlü karışımdan sürün.2.yufkayı da onun üzerine serin tekrar karışımdan sürün.Yufkaları 20 eşit üçgen  parçaya bölün. Uzun kenarlarına iç malzemesinden koyup sigara böreği gibi sarın  ve elinizle avucunuz içinde yuvarlayın.
Yufka dilimleriniz küçük ve arasıda sütlü karışımdan dolayı ıslak olduğu için kolaylıkla top şeklini alıyor.
4)En son galeta ununa bulayarak fırına verin.

Not
Daha çok yufkadan hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz.Çıkarıp hemen fırın tepsisine dizip pişirebilirsiniz.

6 Ocak 2014 Pazartesi

ÇERÇÖP KURABİYE

Haticemin becerikli ellerinden çıkan çerçöp kurabiyesi....Şeker hastalığım  olmasa onların hepsini yerdim diye düşündüm çayın yanında süper bir alternatif.....Eğer çoçularınız kurabiye seviyorsa ve beslenmelerine koymak için alternatif arıyorsanız bu tarifi hemen deneyin.



MALZEMLER:

150 gr tereyağ(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta sarısı
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı çay
2 kahve fincanı fındık
1 kahve fincanı suda bekletilmiş kuş üzümü
1 kahve fincanı damla çikolata
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1)Bütün malzemeyi sırasıyla karıştırın.Arzu ettiğiniz şekli vererek pişirin.

5 Ocak 2014 Pazar

4 Ocak 2014 Cumartesi

HATİCE'NİN SOFRASI

Gün sırası her zaman değişik lezzetlerle bizi tanıştıran Hatice idi.Perihan hanımsız buruk olduğumuz günümüz birlikte olmanın güzelliği ile dolu idi.

Menüde neler vardı
1)Pırasalı kol böreği
2)Top börek
3)Havuçlu rulo salata
4)Mantı salatası
5)Beyaz lahana ve patatesli tava
6)Çerçöp kurabiiyesi
7)Trabzon hurmalı tatlı

tarifler en kısa zamanda,,,,,