Translate

24 Aralık 2015 Perşembe

TAVUKLU BUĞDAY SALATASI


Buğdayın her çeşidini seven biri olarak bu salatayı Şebnem'de yiyince çok hoşuma gitti. Ve ilk gelen misafire hemen yapıldı.

menümde neler vardı


yoğurtlamadan önceki hali


yoğurtlu ve salçalı soslu hali

3)Tavuklu Buğday salatası
4)Patates salatası


Salatımızın tarifi,









MALZEMELER:




2 su bardağı buğday
1 adet tavuk göğsü
2 adet salatalık
1 demet dereotu
1 su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
500 gr katı yoğurt yada süzme yoğurt




YAPILIŞI:




1)Buğdayı tencereye koyun üzerini geçecek kadar su koyup kaynatın. Su kaynayınca 3-4 dakika altını kısın sonra söndürün .Bu şekilde sabaha kadar beklesin.
2)Sabah bulgurun üzerine biraz daha su koyun ve pişirin. Akşamdan piştiği için çok çabuk oluyor.
3)Tavuk göğsünü haşlayın ve  küçük küçük didin.
4)Salatalığı kabuğuyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
5)Dereotunu doğrayın ve bütün malzemeyi karıştırın.
6)En son servisten önce sarımsaklı yoğurtla karıştırın ve cevizle süsleyerek servis yapın.





9 Aralık 2015 Çarşamba

TAHİNLİ KURABİYE





Daha önce tahinle yapılan bir kaç kurabiye deneyip tariflerini siteye yazmıştım. Bu tarif hepsinden güzel oldu hatta   üst süte iki kere yapıp iş yerime götürdüm kırıntıları için bile kavga çıktı. Helva tadında süper bir kurabiye...










MALZEMELER:
  • 1 su bardağı Tahin
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık
  • Alabildiğine un


1)Tahin, pudra şekeri, Sıvıyağ ve fındığı  yoğurma kabınıza alın. Unu kontrollü olarak  ekleyin ve yoğurun. Bütün hamur toparlanana kadar un ekleyin.
2)Elinize ceviz büyüklüğü kadar hamur alın yuvarlayın ve  fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede üzeri çatlayana kadar  pişirin.
3)Soğuduktan sonra tepsiden alın ve servis yapın. Sıcakken alırsanız kırılabilir…






TARİF:Tabule dergisi

29 Kasım 2015 Pazar

KRUVASAN BÖREK VE MENÜ

Çıtır Çıtır lezzetli ve pratik bir börek şiddetle tavsiye edilir...Bu haftaki menümüze bu börekle başlayalım.


1)Kruvasan Börek
2) Mısır unlu Pırasalı kek
3)Kuru domatesli tel şehriye salatası
4)Yalancı Çerkez tavuğu
5)Ligarba soslu  Tatlı



Kruvasan Börek                          









MALZEMELER:



4 adet yufka
1 su bardağı erimiş tereyağ
1 su bardağı su



iç malzeme:


300 gr kıyma
2 adet soğan
maydanoz
tuz,karabiber






YAPILIŞI:



1)Kıymayı sıvıyağda kavurun. Rengi dönünce soğanları ekleyin. Soğanlar iyice kavrulunca baharat ve maydanozu ekleyip altını kapatın.
İç malzemesini tercihinize uygun peynirli ve patatesli yapabilirsiniz.


2)Yufkanın 1 tanesini masaya serin. Tereyağını eritin ve su ile karıştırın.Yufkanın her tarafına bu karışımdan sürün ikiye katlayın. Tekrar sostan sürüp ikiye katlayın.Tekrar sos sürün.Elde ettiğiniz üçgeni 4 eşit üçgene bölün.


3)Kenarlarına iç malzemeden koyun ve kenarlarını katlamadan sarın.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.Arzu ederseniz üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin....


1 yufkadan 4 adet börek çıkıyor.....

23 Kasım 2015 Pazartesi

GÜN MENÜSÜ

                  Merhaba uzun zaman oldu farkındayım ama artık tarif eklemek bana zor gelmeye başladı. Eskiden bıkmadan usanmadan yeni tarif arar araştırır deneyip siteye eklerdim...Gerçi artık yeni tarif de bulmak zor ...
                   Neyse gelelim sadede dün günüm vardır , daha önceden anlaştığımız üzere 5 çeşit yapıldı ve çok güzel oldu .Hepsinin lezzetini ala ala yedik...Tabii ev sahibimiz ne yapacağına karar vermekte çok zorlandığını ,az yapmadın da böyle sıkıntıları olduğundan bahsetti..Ve siteye yeni tarif eklemiyorsun bari menü yayınla dedi...Onun üzerine dünkü gün menümüzü yayınlıyorum...


1)Su böreği
2)Hamsili pilav
Bu tarif anneme ait. Hafize hanım fırında değil ocakta pişirmişti....
3)Kiraz  kavurması(Giresun yöresine ait)
4)Patates salatası
5)Kuru meyveli karamelli pasta
Hafize hanım bunun sunumunu daha farklı yapmıştı...

18 Ağustos 2015 Salı

TAVUK DÜRÜM


Eşim tavuk dürümü çok seviyor bu günlerde de sıksık dışardan alıp getiriyor.Dışardakilerin nasıl olduğu tartışılır olduğu için evde yapmayı denedim.ve memnun da kaldım...Bundan sonra sık sık yapaçağıma eminim




MALZEMELER:.





Bir  kilo tavuk göğsü
2 adet soğan
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet taze soğan(yoksa konulmayabilir)
sosu:
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
4 damla limon suyu ve rendesi
1 tatlı kaşığı bal(isterseniz koymayabilirsiniz.)
kırmızı pul biber,tuz
lavaş
ketçap ve mayonez
patates kızartması
domates ve marul
kornişon turşu




YAPILIŞI:

1)Sıvıyağ,salça,rendelenmiş sarımsak,limon suyu, limon rendesi,bal ve baharatlar bir kapta karıştırılır.Bu sosun içine küçük küçük doğranmış tavuklar eklenir ve iyice harmanlanarak karıştırılır.1 saat marine olması için beklenir.
2)Soğan ve biberler julyen julyen doğranır.Sıvıyağda kavrulur,soğanların rengi dönünce
marinedeki   tavuklar buna  eklenir  ve harlı ateşte kavrulmaya bırakılır.Tavuklar  suyunu salıp çekene   iyice kavrulur.
3)Lavaşların ortasına tavukdan biraz konulur,üzerine marul,domates ve patates kızartması konulduktan sonra arzuya bağlı olmak üzere mayonez ve ketçep sürüldükten sonra rulo yapılarak afiyetle yenir.

12 Ağustos 2015 Çarşamba

İŞ ARKADAŞLARIMLA KAHVALTI

Yeni iş arkadaşlarımı izinli olmamdan faydalanıp kahvaltıya çağırdım..Çok uzun şeyler yazmak istesemde ...aklıma gelenleri düzgün sıralayamıyorum..O yüzden direk menüye geçelim,,


1)Pişi
2)Kıymalı Börek
3)Kuru Patlıcan ve biber dolması


4)Özel soslu semizotu salatası



Malzemeler:

1 bağ semizotu
1 adet kırmızı biber
1 adet salatalık

sosu:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Sosu bir kasede karıştırın.Sebzeleri doğrayın.Servisten hemen önce sosu malzemeyle buluşturun.

5)Turşu kavurması
6)Muhammara ve kahvaltılıklar ....
7)Vişneli cheesecake

24 Temmuz 2015 Cuma

FISTIKLI KURU ÜZÜMLÜ PİLAV

Kızımla gittiğimiz bir iftarda yeyince çok beğendi ve evde de yapmamı istedi.İyide oldu misafirlere yapılacak alternatif bir pilav tarifimiz oldu...


MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç
1 kase kuru üzüm
3 yemek kaşığı şam fıstığı
1 yemek kaşığı tuz
sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

1)Pirinçi sıcak suda ıslatın.Tuz atmayı unutmayın.
2)Kuru üzümlerin üzerine biraz sıcak su dökün.
3)Tereyağını eritin ,fıstıkları kavurun.Fıstıkların rengi dönünce pirinç ve kuru üzümleri ekleyin.Tuzunu ekleyin ve kavurun. Pirinçler parlayınca üzerini gececek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın...
Yaklaşık 10 dakikada pişmiş oluyor.Altını kapatın ve dinlendirin.

14 Temmuz 2015 Salı

İRMİK HELVASI(YUMURTALI)








MALZEMELER:
  • Yarım kilo irmik
  • 1 kilo şeker
  • 1 kilo süt
  • 1 paket tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta sarısı


YAPILIŞI:

1)Tereyağını eritin sıvı yağı ekleyin. 2 yemek kaşığı unu ekleyerek kavurun. Un kavrulunca irmiği ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kavurun.
2)Yumurta sarılarını 1 kilo sütten biraz aldığın sütle çırpın.
3)İrmik kavrulunca şeker ve sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar karıştırın.
4)En son sütle çırpılmış yumurta sarılarını ekleyip karıştırın.
          
             Ilık olarak servis yapın,dondurma yada tarçın ile servis yapabilirsiniz. Balıkesirli komşumun yaptığı   bu tarif benim çok hoşuma gitti.…










11 Haziran 2015 Perşembe

KIYMALI ÇÖREK

Yapımı kolay ve pratik lezzeti de tam olan bir çörek içini arzu ederseniz patatesli de yapabilirsiniz...Menümde patatesli salata olduğu için ben kıymalı yapmayı tercih ettim.






MALZEMELER:

125 gr yumuşak tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
 yaklaşık 5 su bardağı un.

İçi İçin;

200 kıyma
2 adet soğan
1 adet domates
yarım demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:


1) Yumurta akı, oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer  hamur malzemelerini  yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
2)Hamuru iki eşit parçaya bölün. parçalardan birini merdane yardımı ile dikdörtgen biçiminde açın. çok fazla hamuru inceltmeyin.
3)Soğanı sıvıyağda kavurun,kıymayı ekleyin kavurun ,domatesi ekleyin kavurmaya devam edin. En son tuz ve maydanoz ekleyip altını söndürün.
4)Hamurun ortasına iç harcını koyun. önce hamurun bir tarafını iç harcının üzerine doğru, sonra diğer tarafını onun üzerine doğru kapatın. Hamurun diğer parçasını da aynı şekilde iç harcı ile hazırlayın.
5)Kapattığınız çörekleri geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
6)180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.


Tarif: Ufuk Mutfakda (tarifi ordan kopyaladım yazmaya üşendim....)

8 Haziran 2015 Pazartesi

BULUŞMA



Yıllar sonra Üniversite arkadaşlarımla buluştuk...Çoçuklarımızla neşelenen buluşmamızı umarım sık sık yapabiliriz.


Menümde neler vardı...






2)Kıymalı Çörek
3)Buğday Salatası
İçine kızarmış patlıcan eklemeden yaptım...
4)Kuru Sebze Salatası
5)Patates Püreli Patlıcan salatası
6)Böğürtlenli Kedi dili Pastası
7)Çikolatalı Parfe








Çikolatalı Parfe





18 Mayıs 2015 Pazartesi

KURU SEBZE SALATASI





MALZEMELER:

20 adet kuru patlıcan
20 adet kuru biber
20 adet  kuru domates
1 yemek kaşığı biber salçası
zeytinyağ
3 adet soğan
10 diş sarımsak
su
tuz ve toz  kırmızı biber



YAPILILŞI:

1)Tencereye su koyun kaynasın ,kaynayınca kuru patlıcan ve biberi içine atın en az 20 dakika kaynasın. Yumuşayınca çıkarın süzülsün.
2)Kuru domatesleri 20 dakika sıcak suda bekletin.
3)Soğanı ve sarımsağı doğrayın.Zeytinyağında iyice kavurun.Soğanların rengi dönünce salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca küçük küçük doğradığınız kuru sebzeleri ekleyin.Tuz ve kırmızı pul biberini ekleyin.
4)üzerine çıkacak kadar su ekleyip pişirin. Suyunu çekene kadar pişmesi gerekecek.

Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.




6 Mayıs 2015 Çarşamba

BİTLİ KURABİYE

İş arkadaşım Ayşe'den aldığım bir tarif ,

MALZEMELER:
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • Yarım paket margarin(oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta akı
  • Üzerine yumurta sarısı (tercihe bağlı)
  • Yaklaşık 3 su bardağından fazla un



YAPILIŞI:

1)Bütün malzemeleri karıştırın.
2)Yavaş yavaş unu ekleyin hamurunuz toparlanınca 3 yada 4 parçaya bölün.
3) Her bir hamur parçasının rulo şeklinde yuvarlayın ve 3 parmak eninde kesin. İsterseniz ceviz şeklinde de yapabilirsiniz.
4) Arzu ederseniz üzerine yumurta sarısı sürün. Ben sade sevdiğim için sürmedim.


Ne tatlı ne tuzlu, ağızda dağılan süper bir kurabiye. .






4 Mayıs 2015 Pazartesi

BROKOLİ VE KARNABAHAR SALATASI











MALZEMELER:








  • 2  adet brokoli
  • 1 adet karnabahar
  • 5 adet taze soğan
  • 5 adet kornişon turşu
  • 4 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağ
  • Nar ekşisi
  • Limon tuz
  • Üzeri için;
    • Çilek

    YAPILIŞI:

    1)Brokoli ve karnabaharı haşlayın.
    2)Haşlanan brokoli ve karnabaharı küçük küçük doğrayın. Diğer malzemelerin hepsini doğrayarak karıştırın.
    3)Yağ, limon, tuz ve nar ekşisini ekleyin.
    4)Üzerini çilekle süsleyerek servis yapın.

    24 Şubat 2015 Salı

    İNCİRLİ KURBİYE

    Becerikli arkadaşım Zeynep'te yiyince çok hoşuma gittti. Çok fazla günlerde kurabiye yapmayan biri olarak akşam misafirlerim için denedim ve aynı sonucu yakalayınca çok sevindim.Yemeden sert bir kurabiye gibi gözükmesine karşılık ısırıldığında yumuşak bir kurabiye hem de bu ölçülerle yaklaşık 40 adet çıkıyor.



    MALZEMELER:

    2 çay bardağı sıvıyağ
    125 gr oda ısısında tereyağ
    1 çay bardağı şeker
    1 çay bardağı nişasta
    1 paket kabartma tozu
    3 su bardağı un
    8-10 adet kuru incir
    dövülmüş fındık yada ceviz içi
    üzeri için yumurta beyazı

    YAPILIŞI:

    1)Kuru incirleri 10 dakika ılık suda bekletin ve çıkarınca kurulayın.
    2)Tereyağ,sıvıyağ,şeker,nişastayı karıştırn.Kabartma tozunu ve kontrollü olarakda unu ekleyin. Doğranmış incir ve cevizi ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
    3)Hamurdan küçük parçalar alın ve şeklini verin önce yumurta akına sonra cevize yada fındığa batırın.Tesiye dizin ve 170 derecede pişirin.
    4)Önemli olan kısmı fırından çıkına asla ellemeyin çünkü hemen dağılıyor. Soğuduktan sonra servis yapın.

    22 Şubat 2015 Pazar

    SİRKELİ UNLU BÖREK

    Uzun bir aradan sonra tarif yazmak için klavyenin önündeyim.Aslında bu aralar çok misafir ağırladım ama koşturmacadan resimlemek mümkün olmadı...Cumartesi akşamı misafirlerim için yaptığım menüm,

    Misafir menümde
    1)Sirkeli unlu börek
    2)Krep böreği
    3)Yoğurtlu patates salatası
    4)Barbunya pilaki
    5)Brokoli karnabahar salatası
    6)Çikolata soslu irmik tatlısı
    7)İncirli kurabiye


    Çikolata soslu irmik tatlısı

    Kreplerin içine kıymalı harçı koyup rulo yaptım üzerine domates sosu döktüm.En son kaşar rendesi ile pişirdim.

    Sirkeli unlu börek
    Benim gibi çıtır çıtır börek seviyorsanız mükemmel bir tarif...İsterseniz yapın dondurucuya koyun ihtiyaçınız olursa çıkarıp kullanın.

    MALZEMELER:

    6 adet yufka
    1 su bardağı sıvıyağ
    3 yemek kaşığı un
    1 yemek kaşığı sirke
    iç malzemesi peynir +maydanoz
    üzeri için,yumurta sarısı

    YAPILIŞI:

    1)Yağ,sirke ve unu boza kıvamında olacak şekilde karıştırın.
    2)1.yufkayı tezgaha serin üzerine bu karışımdan sürün.Tekrar bir yufka koyun onada karışımdan sürün.12 eşit üçgene bölün.İç malzemeden koyarak sigara böreği gibi sarın.
    3)Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın.Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

    Salatayı tart kalıbında sundum. Patatesli kısmı tart kalıbına koydum biraz bekledikten sonra ters çevirdim boşluğuna yoğurtlu kısmı dökerek servis yaptım.


    Krepin üzerine kaşar rendelenmiş hali...



    İncirli kurabiye tarifi az sonra...


    Brokoli ve karnabaharı  haşlayın,taze soğan,kornişon turşu,közlenmiş kırmızıbiber ve maydanozla karıştırın. Yağ ,limon ve tuz ile soslayın.